꿀은 예로부터 사람들에게 귀중한 천연 식품으로 인식되어 왔다.
꿀은 많은 꽃들로부터 화분과 유사한 성분들을 모아서 농축시키는 과정을 거쳐 생성되며,
이러한 과정에서 다양한 효능들이 생겨난다.
단맛과 풍미가 가득하며 여러 가지 건강 이점도 있어서 많은 이들에게 사랑받지만 섭취 시 주의사항이 존재한다.
벌꿀의 효과와 섭취 시 주의사항에 대해 살펴봅시다.
▷ 벌꿀의 효과
1. 살균 및 염증 완화 효과
꿀에는 여러 항균 및 항염 성분이 포함되어 있다.
천연 항생제로 알려진 프로폴리스는 세균의 증식을 막고,
꿀 안에는 과산화수소를 생성하는 효소가 있어 항균 효과를 높여줍니다.
2. 소화 기능 향상
꿀 에는 음식물의 소화를 돕는 여러 가지 효소가 함유되어 있다.
아밀레이스는 탄수화물을 분해시켜 소화가 잘 되도록 돕고,
가수분해효소는 사탕수수의 섬유소를 분해해서 소화작용을 도와준다.
이런 효소들은 음식물들의 분해와 체내 영양분의 흡수를 도와주어
소화가 안되거나 속이 불편해지는 증상들을 미리 방지하는데 도움을 줍니다.
3. 산화 작용 억제 및 암 예방 효과 꿀 에는 많은 양의 항산화 물질이 포함되어 있다.
항산화 물질은 자유 라디칼이라는 유해한 화학 물질로부터 세포를 방어하고,
산화 스트레스를 줄이는 기능을 합니다.
이러한 종류로는 폴리페놀류와 플라보노이드 등의 화합물들이 있다.
해당 화합물들은 자유 라디칼과 반응하여 세포 손상을 방지하고 건강한 세포 상태를 유지하게 도와줍니다.
또한, 이러한 성분들은 항암 효과도 가지고 있다.
암세포의 DNA 복제 및 분열을 막고, 세포의 죽음을 촉진하여 항암 작용을 나타내기도 합니다
▷ 꿀 올바르게 섭취하는 법
꿀 에는 여러가지 효과가 있는데,
이런 장점들을 최대한 얻기 위해서는 꿀 의 특징을 파악하고 올바른 방식으로 먹는 것이 중요하다.
이번에는 꿀 을 섭취하면 좋지 않은 경우와 주의사항도 함께 살펴봅시다.
1. 고온 환경은 피할 것 높은 온도에 노출될 경우 꿀안에 있는 영양소들이 쉽게 손실된다.
꿀 안에 포함되어 있는 여러 효소, 비타민, 미네랄 등은
높은 온도에서 파괴되기 쉬운 성질을 지니고 있기 때문이다.
더군다나, 소화 효소는 단백질로 구성되어 있으며,
신체 온도와 유사한 35도부터 45도 사이에서 가장 활발하게 작용한다.
따라서 매우 뜨거운 음료나 음식에 꿀 을 넣으면 효소의 활동력이 약해져서
소화 작용이나 영양소 섭취 효율이 감소할 수 있다.
2. 알레르기 반응에 유의하세요.
꿀 은 꽃가루나 여러 환경 요인으로부터 비롯된 알레르기 인자가 들어있을 가능성이 있어
알레르기 반응을 유발할 수 있는 식품 중 하나이다.
그러므로, 알러지가 있으신 분들은 꿀 을 먹기 전에 조심하시는 것이 좋습니다.
3. 당분 함유량이 많은 음식과는 함께 섭취하지 않는 것이 좋음
당연히도 꿀은 당분 함량이 많은 음식이다.
따라서 당분 함량이 많은 음식과 꿀을 같이 먹으면 과도한 당 섭취 위험이 있을 수 있다.
특히, 당뇨 질환이 있거나 혈당 조절에 어려움이 있다면 과도한 꿀 섭취를 자제해야 합니다.
4. 영유아에게 권장되지 않는 음식
벌꿀 에는
클로스트리디움 보툴리눔(보툴리누스균) 포자가 함유되어 있을 가능성이 있다.
보툴리누스균 자체는 식중독을 심하게 유발하지만,
균의 포자는 성인이나 아이들의 몸 안에서 별 다른 문제를 일으키지 않습니다
일반적으로 성인은 이러한 문제를 해결할 수 있는 면역력을 가지고 있기 때문이다.
그러나 한 살 미만의 영아들은 아직 위장관 발달이 덜 되었고, 면역 체계도 완성되지 않았기 때문에
보툴리눔 독소 포자를 제대로 분해하지 못하여 위험할 수 있다.
따라서 아기에게는 꿀 성분이 포함된 음식물을 제공해서는 안 됩니다.